Lasaña de ventresca de atún blanco, berenjena asada y albahaca
Ingredientes
• 1 lata de ventresca de atún blanco en aceite de oliva
• Albahaca fresca (al gusto)
• 100 gr. de tomate triturado
• 100 gr. de berenjena
• 20 gr. de harina
• 20 gr. de mantequilla
• 0,25 l. de leche semidesnatada
PREPARACIÓN
Cocer el tomate triturado a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir la ventresca de atún blanco y reservar.
Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclarlo todo muy bien. Verter poco a poco la leche caliente o tibia. Remover bien a fuego lento hasta que espese, rectificar el punto de sal y retirar. Cortar la berenjena en láminas y tostarla en la plancha.
Para terminar el plato, alternamos diferentes capas: una de berenjena, una de relleno… y así sucesivamente. Coronar con la bechamel y decorar con albahaca.
