Ventrèche de thon blanc avec oignons blancs et romesco

D’abord, rôtissez les oignons enveloppés dans du papier d’aluminium avec du gros sel et de l’huile, laissez 10 minutes dans une poêle à feu moyen ou au four dans un plat avec un peu d’eau à 150 ° C. Après ce temps, vérifiez leur tendresse. Mettez dans un plat avec une base allongée la sauce romesco et placez les oignons par-dessus, ainsi que la ventrèche accompagnant les oignons.

Terminez avec quelques feuilles de thym citron, la ciboulette hachée et l’huile de la conserve.

Note: la sauce romesco est fondamentalement une sauce à base de tomate, amandes, nyoras, paprika, pain, huile et vinaigre.