Le but de toute liste d’achat coeliaque est d’acheter des produits sans gluten. Mais qu’est-ce que cela signifie exactement? Acheter des aliments sans ingrédients qui peuvent contenir des céréales avec gluten, ou tout simplement sélectionner les produits étiquetés comme étant « sans risque pour la coeliaque », »sans gluten » etc.
Les acheteurs cœliaques expérimentés savent quels ingrédients prendre en compte, cependant, d’autres consommateurs inexpérimentés se sentent encore mal à propos de certains aliments qui sont « sans gluten »en théorie. Récemment, nous avons trouvé dans les supermarchés une série de produits qui, du jour au lendemain, sont apparus avec la légende « sans gluten ». Sans autre chose que cette déclaration, sans un certificat ou une note qui nous indique la raison de sa nouvelle présentation. Les gens font confiance aux gens parce qu’ils croient qu’ils sont vraiment sans gluten et laissent des commentaires sur les filets comme « je me sentais bien », »pas de problème »; »mon fils n’avait pas de problèmes ». Des expressions qui loin d’aider à confondre et peuvent même nuire à la santé de ceux qui ne suivent que ces forums.
L’une des habitudes avec lesquelles un coeliaque doit être plus familier est l’étiquetage des aliments. Dans son étiquetage, les produits CABODE PEÑAS incluent spécifiquement cette propriété dans le logo du produit sans gluten. Notre système de salubrité des aliments est doté d’un plan exhaustif de contrôle des allergènes, qui comprend notamment le gluten. Ce plan prend en compte, entre autres, le contrôle de nos fournisseurs et matières premières, ainsi que celui de nos formulations, installations, équipements et procédés. En outre, les produits de notre marque apparaissent dans le FACE officiel (Fédération des Associations Celiaques d’Espagne), qui est mis à jour chaque année en devenant une publication de référence.
Il est donc tout aussi important de regarder l’identification « Sans gluten » que sur l’étiquette elle-même.
